超简单的炒小人仙(蛏子)

1、买回来的蛏子，放去清水里，加盐吐沙，泡大概2小时

2、冷水下锅➕姜片➕2勺料酒，水开再煮2~3分钟，捞出，冲洗几遍，冲洗干净，控水

3、焯水的时候把洋葱切丝，香菜切段，也可以切点蒜

4、锅里放一点油，放火锅底料(大概50克)，我用的牛油火锅底料，火锅底料炒至融化

5、放洋葱，大火翻炒几下，倒入控干水的蛏子，大火翻炒均匀，大概20秒左右，放2勺料酒，大火翻炒会迅速带走酒气，这样不会腥

6、放香菜，香菜稍微有点软就可以出锅