地球人都知道：鸡会下蛋。
可是你知道竹林也能“生”出蛋来吗!
不信？？？来看！！！
盛夏时节，
蓝天之下，满眼皆绿，
山风拂过，竹浪滚滚。
在坑口镇大汕村深氹洲的一片竹林里，
一个个“蛋”正争先恐后地破土而出……
那一垄垄从泥土里冒出头来的“蛋”
就是竹林“生”出来的——“竹荪蛋”
它，身材圆润丰腴，味道独特清香
肉质厚实，诱人采撷！
在广宁县坑口镇大汕村林下经济种植示范基地，大汕村委党支部书记、村委会主任余学群正带领村干部和坑口镇乡村振兴驻镇帮镇扶村工作队的队员一起，穿梭在竹林中采摘已成熟的“竹荪蛋”。余学群说，采摘竹荪要讲技巧还要掌握好时间。
竹荪蛋是竹荪未散开时的形态，可以在白天的任一时间采收，采摘过程要用巧劲，以拇指、食指和中指轻轻捏住一个成熟的竹荪蛋，再用巧劲轻轻旋挪一下即可使竹荪蛋脱离根部。
余学群还提醒说，采摘竹荪蛋不能连根拔起，那样会伤害其它菌的生长，也不要用蛮力折断，要保持基部完整、保证整个蛋的品质和品相。
当夏日的阳光穿过细密的竹叶照射在竹荪蛋上，仿佛给它“镀”上了一层金光，一个个“灰头土脸”的竹荪蛋立马变身成了一个个闪发金光的“小金蛋”！余学群介绍说，竹荪蛋比竹荪的营养价值更高，含有丰富的蛋白质、维生素及多种氨基酸、微量元素，是名贵的食用菌山珍，被人们称为“菌中皇后”，可以入菜也可以做成美味的鲜汤，拥有广阔的市场前景和可观的经济效益。
据了解，大汕村位于坑口镇西南部，距离县城30公里，大汕村连片平整的农田较少，难以集中发展经济作物种植，但是大汕村竹林丰富，开发林下经济具有天然优势。
为推动产业振兴项目发展，做到以点带面，充分发挥示范效应，2022年10月，在市环境局和坑口镇政府的指导下，松兴种养专业合作社与大汕经济联合社合作，筹集各方资金，在大汕村建设广宁县坑口镇大汕村林下经济示范基地，通过上半年种植赤松茸、下半年种植竹荪的轮种模式充分提高林下经济效益。
项目首期投资约16万元，种植规模20多亩，每亩产值可达4万元。同时，还能让大汕村村民在家门口获得就业机会增加务工收入。预计，项目可为大汕村集体经济增加年收入约10万元。
大汕村林下经济示范基地种植的竹荪品种是长裙竹荪。村支书余学群告诉记者，种植竹荪需要在竹林里平整的土地堆辅料，生长环境要求土地板结性不强，同时阳光照射不能太强，还要防水淹浸、防干旱。据了解，长裙竹荪，又称雪裙仙子、山珍之花、真菌皇后、植物鸡等，名列“四珍”即竹荪、猴头、香菇、银耳之首，历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，在古代只有皇帝才有幸品尝。
发展竹荪种植产业，掌握种植技术与管理方法是关系种植成败的关键。为此，大汕村在驻镇帮镇扶村工作队的帮助下，主动联系肇庆市农业科学研究所寻求技术支持，并在该所牵线下争取到肇庆学院的专家教授亲自“登门”，现场对基地在实际种植管理中遇到的各种难题进行答疑解惑。
有了高校专家的技术保障，在大家的共同努力下，基地种植的首批竹荪蛋终于在近日迎来了收成。余支书说，市场上每公斤鲜竹荪售价80元左右，竹荪蛋能卖到100元左右，而干竹荪每公斤售价达400到500元。目前，基地出售的主要是竹荪蛋，但因为种植面积和刚上市的关系产量还没跟上，所以种出来的竹荪蛋只要在微信朋友圈一发消息，立马在本地就销售一空。
大汕村党支部书记、村委会主任 余学群
接下来准备以“公司+合作社+农户”的引导方式，通过示范种植让农户参与进来掌握技术，扩大种植规模，最终让农户种植，公司回购产品的模式发展，以产业优势、产品品质带动村集体和农户参与项目发展，实现企业增效、村集体受益、农户增收三方共赢的局面，助力乡村振兴。
今年以来，坑口镇全力推进“百千万工程”落地落实，构建“百千万”指挥体系，成立坑口镇“百县千镇万村高质量发展工程”指挥部，完善村级“百千万”指挥架构，制定定点联系机制，完善帮扶协作机制，高效协调联动，及时掌握“百千万”各项工程最新动态，高效推进项目落实，以“村委+专业合作社+农户”模式发展竹下食用菌种植产业。
坑口镇委副书记、驻镇帮镇扶村工作队队长 邓健力
坑口镇乡村振兴驻镇帮镇扶村工作队按照镇委镇政府“一草、一鱼、一菌”的产业振兴指导思想，着力打造大汕竹下食药用菌种植示范项目。接下来，坑口镇驻镇工作队将以大汕竹下食药用菌种植和古兴村竹下灵芝种植项目为示范引领，通过以点带面，打造坑口镇食药用种植示范带，助力乡村振兴。
近年来，广宁牢牢守住发展和生态两条“底线”，通过“借绿生金”，因地制宜大力发展“林下”经济，走出了一条生态富民路。
广宁是广东省重点林区和首批林业生态县，首批国家森林康养基地，森林茂密，林业资源丰富。全县森林覆盖率82.17%、活立木蓄积1023.32立方米。2022年广宁县林业用地面积为301.05亩，生态公益林97.61万亩，商品林198.26万亩。2018年我县被评为广东省林下经济示范县；2021年《广东省广宁县发展林下经济典型案例》入选全国28个林下经济发展典型案例，也是广东省唯一一个入选案例。
截至2022年底，广宁县林下经济涉林面积达到52万亩，其中油茶72.2万亩、砂仁3.5万亩、肉桂2万亩、竹笋丰产基地1.5万亩、其他南药基地0.5万亩。林下经济总产值达13.12亿元，其中林下种植1.55亿元、林下养殖1.16亿元、采集加工4.26亿元、森林景观利用6.15亿元。涉林下经济从业人员达8.2万人，企业和合作社带动农户1.6万户。
大力发展林下经济，是广宁把绿水青山变成金山银山的真实写照。一方面可提高村集体经济收入、解决当地村民就地就业问题，带动农民增收；另一方面为建设人与自然和谐共生的绿美肇庆样板提供了示范引导。
来源：广宁发布